Ingredienser
Grønnsaksrøre i vaffeljern
20-40 min
1 av 5 om dagen
En vaffel av grønnsaker. Røren kan stå klar i kjøleskapet. Stek opp noen plater å ha med i sekken på tur. Andre grønnsaker som kålrot, persillerot og sellerirot kan også brukes. Et sprekt tilbehør til middag.
Fremgangsmåte
- Skrell potetene, gulrøttene og selleriroten og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av vannet og ha dem i en bolle.
- Tilsett kruspersille og gressløk og bland alt godt sammen. Tilsett eggene og den revne osten.
- Smak til med salt og pepper.
- Ha oljen i røren.
- Stek grønnsaksvaflene i vaffeljern og avkjøl på rist.
Serveres som en egen smårett eller som tilbehør til middag.
Denne porsjonen er nok til ca. 6 grønnsaksvafler.