Derfor bør du spise potet
Potet var en viktig energikilde for oss i gamle dager, men har fått et ufortjent dårlig rykte i nyere tid. Her forteller vi deg hvorfor poteten er en viktig matvare i et moderne norsk kosthold - både smakfull og sunn. Ta en potet!
Iselin Bogstrand Sagen
09.10.17
Nei, potet er ikke fetende!
Mange tror fortsatt at potet er både usunt og fetende, men dette stemmer ikke. Bakgrunnen er at potet består av en større mengde stivelse, som igjen kobles til blodsukkerstigning. Stivelsens effekt på blodsukkeret er likevel ganske begrenset. Det skyldes potetens høye vanninnhold, og at poteten oftest spises sammen med fett, proteiner og fiber som forsinker blodsukkerstigningen.
Ingen enkeltmatvare kan kategoriseres som fetende da vi som regel spiser mange ulike matvarer gjennom dagen. Potet kan, og bør, inngå som en del av et variert kosthold.
Sunnere enn ris og pasta
Hvis du skulle være i tvil, velg potet som tilbehør til middagen. Sammenlignet med vanlig ris og pasta er poteter en bedre kilde til vitamin C, kalium og kostfiber. Poteter inneholder også mindre energi (kalorier) per vektenhet. Velger du potet på tallerkenen får du mer næring og utallige varianter av tilbehør å velge i. Skyll potetene godt og spis dem med skallet på, da beholder du mer av næringsstoffene.
Poteten kan brukes til alt
Potet har en nøytral og behagelig smak, som gjør at den passer som tilbehør til de fleste matretter. Spis poteten kokt, stekt, bakt, stuet, i supper og gryteretter, i salater og omeletter. Den står også fint på egne ben, for eksempel som en deilig tapasrett, eller som ovnsstekte potetbåter.
Norske poteter året rundt
Det kalde klimaet i Norge er perfekt for å dyrke poteter og det dyrkes poteter i store deler av landet. I tillegg har den svært gode lagringsegenskaper, noe som gjør at vi som regel finner norsk potet i butikk gjennom hele året.