Brokkolisalat med feta og bacon

En deilig salat med masse smaker fra brokkoli, fetaost og bacon som utmerket godt kan serveres som en egen rett med godt brød til eller også som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.
20-40 min
1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 500 g brokkoli
  • 3 båt hvitløk
  • 1 rød chili
  • 150 g bacon
  • 1 ss olje til steking
  • 0,25 rødkål
  • 200 g fetaost
  • 0,5 dl pinjekjerner

Dressing

  • 1 sjalottløk
  • 3 ss balsamicoeddik
  • 1 dl olivenolje
  • 2 ss honning
  • salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

  1. Del brokkolien i mindre buketter og kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter.
  2. Finhakk hvitløk og chili.
  3. Stek baconet sprøtt og la det renne av på et kjøkkenpapir.
  4. Fres hvitløk og chili i pannen til det blir mykt, men ikke tar farge.
  5. Snitt rødkålen fint.
  6. Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den kjølig i 10 minutter.
  7. Anrett brokkoli, finsnittet rødkål, frest hvitløk og chili, og smuldre fetaost på et fat.
  8. Dryss over ristede pinjekjerner og drypp over dressingen. 
  9. Serveres med godt brød til.
Sist oppdatert 24. januar 2015
Liker 9
Legg til på Min side
Del på Facebook