Hopp til innhold
Finn oppskrifter


Caponata

Caponata

En siciliansk klassiker som like gjerne serveres som en egen varmrett eller som tilbehør - som romtemperert på en bruschetta eller som en lun salat. Caponata lages av typiske råvarer fra Sicilia; auberginer, tomater, løk, kapers.

INGREDIENSER

  • 1 porsjoner
  • 2 porsjoner
  • 3 porsjoner
  • 4 porsjoner
  • 5 porsjoner
  • 6 porsjoner
  • 7 porsjoner
  • 8 porsjoner
  • 1 stk aubergine
  • 3 ss olivenolje
  • 1 stk løk - finhakket
  • 10 stk rød cherrytomat delt i to
  • 1 ss hvit balsamicoeddik
  • 1 ts sukker
  • 25 g kapers
Skriv ut

20-40 min, Medium
20-40 min
Medium

En siciliansk klassiker som like gjerne serveres som en egen varmrett eller som tilbehør - som romtemperert på en bruschetta eller som en lun salat. Caponata lages av typiske råvarer fra Sicilia; auberginer, tomater, løk, kapers.

0.5 av 5 (Gjelder en porsjon)

5 OM DAGEN

Les mer

Helsedirektoratet anbefaler at du spiser minst 5 porsjoner frukt, bær og grønnsaker om dagen. Anbefalt inntak er ca 500 gram per dag.

En porsjon kan være en middels stor frukt, omkring 1 dl frukt- eller grønnsaksjuice, omkring 100 g kokte eller rå grønnsaker, en porsjonsbolle med blandet salat eller 1-2 dl bær.

Les mer

Fremgangsmåte

  • Skjær augberginen i tykke skiver og strø på salt. La aubergineskivene ligge med salt i 15-20 minutter.

    Skyll av saltet og væsken som har piplet ut. Tørk skivene med papir.

    Skjær aubergineskivene i terninger.

    Varm olje i en jerngryte e.l.

    Brun løk og aubergine på middels varme.

    Ha i kapers, tomater, eddik og sukker.

    La alt surre i 4-5 minutter.

    Caponata kan gjerne serveres litt avkjølt på ristede eller grillede baguettskiver, eller som en egen gryterett.

Paprika og oliven er også nydelig i denne retten. Noen sverger til et dryss med revet parmesan.

INGREDIENSER

  • 1 porsjoner
  • 2 porsjoner
  • 3 porsjoner
  • 4 porsjoner
  • 5 porsjoner
  • 6 porsjoner
  • 7 porsjoner
  • 8 porsjoner
  • 1 stk aubergine
  • 3 ss olivenolje
  • 1 stk løk - finhakket
  • 10 stk rød cherrytomat delt i to
  • 1 ss hvit balsamicoeddik
  • 1 ts sukker
  • 25 g kapers
Caponata, kan også brukes til bruscetta

Fremgangsmåte

  • Skjær augberginen i tykke skiver og strø på salt. La aubergineskivene ligge med salt i 15-20 minutter.

    Skyll av saltet og væsken som har piplet ut. Tørk skivene med papir.

    Skjær aubergineskivene i terninger.

    Varm olje i en jerngryte e.l.

    Brun løk og aubergine på middels varme.

    Ha i kapers, tomater, eddik og sukker.

    La alt surre i 4-5 minutter.

    Caponata kan gjerne serveres litt avkjølt på ristede eller grillede baguettskiver, eller som en egen gryterett.

Paprika og oliven er også nydelig i denne retten. Noen sverger til et dryss med revet parmesan.

Populært tilbehør Se alle (203)