Hopp til innhold


NÆRINGSTABELL

Spiselig del Vann KJ Kcal Protein Karbohydrat Fett
90 % 94 g 65 16 0.9 g 0.7 g 0.2 g
Mettet fett Enumettet fett Flerumettet fett Stivelse Mono + Di Kostfiber Beta-karoten
0.1 g 0 g 0.1 g 0.2 g 0.5 g 3.8 g 61 µg
Vit A Vit D Vit E Vit B1 Vit B2 Niacin Niacin ekviv.
5 RAE 0 µg 0.4 Alfa-TE 0.03 mg 0.03 mg 0.3 mg 0.5 NE
Vit B6 Folat VitB12 Vit C Kalsium Jern Natrium
0 mg 7 µg 0 µg 13 mg 140 mg 0.3 mg 3 mg
Kalium Magnesium Sink Selen Kopper Fosfor
280 mg 12 mg 0.2 mg 0 µg 0.06 mg 17 mg
Næringsinnhold i 100 g. spiselig matvare
Vis hele tabellen Minimer tabellen
Norsk: Rabarbra
Latin: Rheum rhabarbarum
Engelsk: Rhubarb
Tysk: Rhabarbe
Fransk: Rhubarbe
Spansk: Ruibarbo, Rapontico
Italiensk: Rabarbaro

OM RABARBRA

Rabarbra kommer opprinnelig fra Sentral-Asia og kom til Europa på 1700-tallet. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Dette fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. Planten består av flere lange, kraftige og saftige stilker som vokser ut fra en rotstokk. Rabarbra har en syrlig smak som skyldes et høyt innhold av oksalsyre og eplesyre. Det finnes flere sorter rabarbra og de med røde stilker har lavere syreinnhold enn de grønne.

Bruksområde

Rabarbra bør renses før bruk. Kutt av topp og bunn og del opp i passe biter. Rabarbra kan spises naturell, men da gjerne med litt sukker. Den er frisk og syrlig i smak og passer godt til grøt, suppe og kompott. Brukes til saft, sylting og hjemmelaget vin, og er også god til fyll i kaker og pai.

Egenskaper

Rabarbra har lavt energi - og fettinnhold, samt et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.

Egenskapene gjelder ved inntak av minst 100 g vare.

Kvalitetskrav

Rabarbra skal være hel, fast, spenstig og ren, uten skader eller slim. Den skal ikke være for lett å knekke, men heller ikke slapp. Drivhusdyrket rabarbra er noe tynnere enn frilandsdyrket.

Lagring

0 - 2°C

Rabarbra har ganske god holdbarhet og kan holde seg i uker ved lav temperatur og riktig luftfuktighet. Holdbarheten kan også forlenges ved å pakke rabarbra inn i plast.

NÆRINGSTABELL

Spiselig del Vann KJ Kcal Protein Karbohydrat Fett
90 % 94 g 65 16 0.9 g 0.7 g 0.2 g
Mettet fett Enumettet fett Flerumettet fett Stivelse Mono + Di Kostfiber Beta-karoten
0.1 g 0 g 0.1 g 0.2 g 0.5 g 3.8 g 61 µg
Vit A Vit D Vit E Vit B1 Vit B2 Niacin Niacin ekviv.
5 RAE 0 µg 0.4 Alfa-TE 0.03 mg 0.03 mg 0.3 mg 0.5 NE
Vit B6 Folat VitB12 Vit C Kalsium Jern Natrium
0 mg 7 µg 0 µg 13 mg 140 mg 0.3 mg 3 mg
Kalium Magnesium Sink Selen Kopper Fosfor
280 mg 12 mg 0.2 mg 0 µg 0.06 mg 17 mg
Næringsinnhold i 100 g. spiselig matvare
Vis hele tabellen Minimer tabellen
Norsk: Rabarbra
Latin: Rheum rhabarbarum
Engelsk: Rhubarb
Tysk: Rhabarbe
Fransk: Rhubarbe
Spansk: Ruibarbo, Rapontico
Italiensk: Rabarbaro