Eplekake med sesamfrø og pinjekjerner

Knallgod og saftig eplekake som er toppet med pinjekjerner. Kantene på kaken har også sesamfrø.
Over 60 min

Ingrediensliste

Til formen

  • 1 ss smør - smeltet
  • sesamfrø

Kakerøren

  • 200 g smør
  • 150 g marsipan
  • 4 egg
  • 2 dl sukker
  • 4 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 4 eple
  • 1,5 dl aprikossyltetøy
  • 1 ss vann
  • 50 g pinjekjerner

Fremgangsmåte

Smør og strø en kakeform, 24 cm i diameter, med sesamfrø.

Smelt smøret og avkjøl.

Riv marsipanen grovt.

Visp egg og sukker til lett og luftig eggedosis. Bland sammen mel, vaniljesukker og bakepulver.

Rør det smeltede smøret og marsipanen i eggedosisen og vend inn melblandingen. Hell røren i formen.

Fjern kjernehusene på eplene, og skjær eplene i tynne båter. Stikk dem ned i deigen.

"Smelt" aprikossyltetøyet sammen med vannet i en kjele, og pensle eplebåtene med blandingen. Strø over pinkekjerner.

Stek kaken på nederste rille ved 175°C i 50-60 minutter.

Server kaken lun eller kald med vaniljesaus, vaniljeis eller pisket krem til.

Sist oppdatert 23. januar 2015
Liker 4
Legg til på Min side
Del på Facebook