Torsk på grønnsakseng

Name: Torsk på grønnsakseng
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk aubergine i skiver; 2 stk tomat i skiver; 1 stk grønn squash i skiver; 2 ss olje til pensling; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 400 g renskåret torskefilet; 2 ss myk margarin; 0,75 dl grønnsakbuljong (utblandet); 2 ss frisk kruspersille

En sunn, smakfull og farverik middag med deilige friske grønnsaker i ovn og torskefilet.

20-40 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

1 aubergine i skiver
2 tomater i skiver
1 grønn squash i skiver
2 ss olje til pensling
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
400 g renskåret torskefilet
2 ss myk margarin
0,75 dl grønnsakbuljong (utblandet)
2 ss frisk kruspersille

Fremgangsmåte

Legg aubergine-, tomat- og squashskiver på bakepapir på stekeovnsplate.
Pensle med olje og strø over salt og pepper.
Bak grønnsakene i ovnen ved 200°C ca. 5 min.
Legg på fisken. Pensle den med olje, strø på salt og bak alt videre i ca. 5 minutter til fisken er bakt.
Smelt smøret og bland inn grønnsakbuljongen og ha i rikelig finklippet gressløk eller kruspersille.
Server alt på varme tallerkener med nykokte poteter til.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook