Varmende grønnsaksuppe

Name: Varmende grønnsaksuppe
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 l grønnsakbuljong (utblandet); 4 ss olje; 2 båt hvitløk; 2 ss revet frisk ingefær; 1 stk løk; 1 stk purre; 1 stk sellerirot; 3 stk gulrot; 0,5 stk kålrot; hakket frisk timian; smak til med salt og pepper

Hva er vel bedre enn en varmende grønnsakssuppe på litt grå og sure dager. Rotgrønnsaker gir deg i tillegg bl.a. vitaminer, antioksidanter og naturlig fiber. Kok dobbel porsjon og frys ned til senere.

20-40 min

1,5 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Porsjoner

Ingredienser

2 l grønnsakbuljong (utblandet)
4 ss olje
2 båter hvitløk
2 ss revet frisk ingefær
1 løk
1 purre
1 sellerirot
3 gulrøtter
0,5 kålrot
hakket frisk timian
smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

Rens grønnsakene og skjær dem i terninger. Purren i ringer.
Varm grønnsaksbuljongen.
Finhakket hvitløk, revet ingefær og løk i terninger freses lett i olje og ha det over i kjelen med varm buljong.
Sellerirot-, gulrot- og kålrotterninger freses lett i olje. Ha det over i den varme buljongen.
Kok til alt er mørt, ca. 10 minutter.
Ha purreringer i mot slutten av koketiden.
Suppen smakes til med salt og pepper.
Dryss over litt finhakket frisk timian ved servering.
Om ønskelig, kan du tilsette kjøtt- eller kyllingbiter eller pølser i skiver.
Grov gjærbakst er godt til.

Legg til pÃ¥ Min side

Del på Facebook