Rydd kjøleskapet – sett suppe på menyen
Å kaste mat er ikke bra hverken for miljøet eller økonomien. Størstedelen av matsvinnet skjer hjemme i private husholdninger. Her er noen enkle tips til hva du kan gjøre hjemme hos deg for å minske matsvinnet og bli en matredder.
Det er en god vane å rydde kjøleskapet en dag i uken. Restene kan ofte bli til en deilig suppe, og resultatet er at du får en rimelig middag og god samvittighet på kjøpet.
Restesuppe
Suppe er enkelt å lage fra bunnen av og trenger ikke ta lang tid å lage. Den aller letteste måten å lage suppe på er å kutte grønnsaker i grove biter, koke dem møre i buljong og deretter servere.
Du kan også bake grønnsaker i ovn med litt olje og salt og koke det opp med en boks hermetisk tomat og en buljongterning. Kjør suppen glatt med en stavmikser om du ønsker en kremet og god suppe.
Om du er usikker på hvilke grønnsaker som passer sammen, er et godt tips å tenke farge. Rødt og oransj passer ofte sammen, og grønne råvarer passer sammen. Løk og hvitløk passer til det meste. Har du igjen en skvett fløte, litt melk, creme fraiche eller litt rømme? Sleng det oppi sammen med suppa.
Suppe passer ikke bare for å tømme kjøleskapet - du kan lage suppe når den kjedelige tømminga av fryseren må til. Har du en del fryste erter liggende kan du lage en kremet ertesuppe på null komma niks. Eller en smakfull blomkålsuppe som passer for hele familien.
Suppe passer å spise hele året, men smaker spesielt godt når det begynner å bli kaldere i været. Mange av de smaksrike norske rotgrønnsakene som pastinakk, jordskokk og sellerirot gir mye smak og er en god base for utallige supper.