Asiatiske kveitebiffer med wokgrønnsaker
Grønnsaker og fisk i wok gir en utrolig god smak til hverandre. I denne wokretten har vi både kveite, krabbekjøtt og ørlite chili. Alt ligger til rette for et herlig måltid.
20-40 min
2 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Kveitebiffer
-
400 gkveite i skiver -
2 eggeplomme -
1 dlmatfløte -
saft og skall av
1 lime -
0,5 finhakketrød chili -
1 båthvitløk - finhakket -
1 ss revetfrisk ingefær -
200 g finhakket kjøtt avkrabbe - salt og pepper
Sitronsaus
Fremgangsmåte
Kveitebiffer: Bland kveite og eggeplommer lett sammen. Tilsett fløte i en tynn stråle og bland sammen til en lett og løs farse. Ha i limesaft, chili, hvitløk og ingefær. Tilsett krabbekjøtt og bland godt med en slikkepott. Smak til med salt og pepper.
Sitronsaus: Bland sammen crème fraiche, yoghurt, limeskall, sitronsaft- og skall. Smak til med salt og pepper.
Bløt hendene i vann og form kveitefarsen til små biffer. Stek dem deretter i smør i ca. 2 minutter på hver side.
Varm rapsoljen i en wok og wok grønnsakene til de er ferdige. Tilsett salt og pepper. Wok deretter potetbåtene.
Server kveitebiffene med potetbåter, wokede grønnsaker og sitronsaus.