Rabarbra
Lurer du på når rabarbraen er moden, når du bør høste den, eller hvorfor mange som slutter å bruke den etter Sankthans? Her får du svar på de vanligste spørsmålene om rabarbra, inkludert når den er i sesong, hvor lenge du kan spise den og hva som faktisk gjør rabarbra best tidlig på sommeren.
Sesongen starter gjerne i slutten av april og varer til slutten av juni. Du kan høste så snart stilkene er 20-30 cm lange og faste. De tidlige stilkene har mildest smak og best konsistens. I butikkene finner du norsk rabarbra som regel i mai og juni.
Etter Sankthans øker innholdet av oksalsyre, noe som gjør stilkene mer beske og seige. Det er ikke farlig å spise rabarbra etter dette tidspunktet, men det kan være lurt å begrense mengden, spesielt for barn og personer med nyreproblemer. Nye, unge skudd som kommer senere kan fortsatt brukes i små mengder.