Person som griller forskjellige fargerike grønnsaker på utendørsgrillen, inkludert mais, paprika, løk, tomater og zucchini. Hånd som holder tang synlig.

Slik griller du grønnsaker

Grilling fremhever smaken og gir grønnsakene en lekker tekstur. Du trenger ikke mye for å få det til – litt olje, sitron, salt og pepper er ofte alt som skal til.

Hva skal til for å lykkes med grillede grønnsaker?

Helt ærlig? Ikke så mye! De fleste grønnsaker egner seg til grilling. Grilling fremhever smaken og gir grønnsakene en lekker tekstur. Du trenger ikke mye for å få det til – litt olje, sitron, salt og pepper er ofte alt som skal til.

  1. Grillen må være skikkelig varm før du setter i gang: En gassgrill er varm etter ca. 5 minutter, mens griller med kull/briketter trenger lenger tid på å bli varm (20–30 minutter). Først når grillkullet er dekket av hvit aske, er grillen varm nok. Ha lokket på når du kan. Da bevares smak og konsistens på best mulig måte.
  2. Litt olje er nok: Du trenger ikke mye – litt olje, salt, pepper og gjerne litt sitron holder i massevis.
  3. Direkte varme: Skiver av grønnsaker (ca. 1 cm tykke) grilles raskt direkte på risten, akkurat som i en stekepanne.
  4. Indirekte varme / folie: Større grønnsaker og blandinger kan pakkes i folie og grilles til de er møre.
Tilbake til grillsiden Tilbake til grillsiden

Grønnsaker direkte på grillen

Mange grønnsaker kan legges direkte på grillen, bare husk å pensle med litt olje slik at de ikke setter seg fast i risten. Litt salt og pepper gjør underverker, og det er bare å prøve seg frem med litt presset sitron og friske urter.

Kapp grønnsakene i større biter, da faller de ikke ned under risten.

Marinering er et pluss, men ikke nødvendig – grønnsakene smaker godt som de er.

Grillspyd – enkelt og praktisk

Grillspyd er både dekorativt og praktisk. Tre grove grønnsaksbiter på egne spyd, og kjøtt på separate spyd. Det gir bedre kontroll over steketiden. Pensle godt med olje underveis og snu ofte – det går raskt på en varm grill!

Det er ingen grenser for hvilke grønnsaker man kan ha på grillspyd. Squash, aubergine, blomkål, tomater, løk, mais, paprika, sjampinjong og kokte poteter er et «must». Vær raus med grønnsaksbitene, det gir god smak og ser lekkert ut.

Hel hvitløk, fersk norsk eller hel tørket hvitløk er også verd å prøve på grillen i sommer. Tre de på et grillspyd om de er for små til å legges direkte på risten.

Frukt egner seg også veldig godt til å tre på grillspyd. Det gir frukten en fyldig og spennende smak! Server gjerne med vaniljeis, -kesam, eller -saus. 

Folie på grillen

Aluminiumsfolien er en god venn å ha på grillen. Den gjør det lettere å lykkes med både grønnsaker, fisk og smått tilbehør, du unngår at det setter seg fast, og det sparer deg for søl.

Noen tips å ta med deg på veien

Ute etter andre grilltips?