Matpakka skal gi barnet næringsstoffene det trenger for å vokse, utvikle seg og ha energi til å lære gjennom skoledagen eller i barnehagen. Med noe grønt, grovt og proteinrikt i matboksen er du i mål.
- Fyll matpakka med to håndfuller frukt og grønt
Kostrådet anbefaler minst fem, gjerne åtte porsjoner frukt, bær og grønnsaker hver dag. For å få til anbefalingen bør det være minst en håndfull frukt og grønt, og gjerne to, da blir det lettere å nå anbefalingen for dagen. For barn tilsvarer barnets egen håndfull én porsjon. Grønnsaksstaver av gulrot, agurk og paprika, sammen med frukt og bær i ulike farger, gir vitaminer, mineraler og fiber, og gjør matpakka mer innbydende. Fiberrik mat metter mer og gir jevnere energi utover dagen.
- Velg grovt
Velg grove eller ekstra grove brød, altså 3/4 eller 4/4 på brødskalaen. Grove brød- og kornprodukter gir mer fiber og jern enn lyse brød, og metter bedre gjennom skoledagen. Varier gjerne med grove rundstykker, bagetter, knekkebrød, grov pasta og grove wraps. Om du vil bake selv er eltefrie langtidshevede brød lettvint.
- Velg proteinrike pålegg
En kropp i vekst trenger protein for å bygge og vedlikeholde muskler og skjelett. Velg magert kjøttpålegg, ost, fiskepålegg eller egg, og varier mellom dem i løpet av uka. Fiskepålegg gir jod og vitamin D, kjøttpålegg gir jern, og egg gir blant annet vitamin B12 og D. Nøttesmør og vegetariske påleggsvarianter basert på bønner, linser eller kikerter er også proteinrike og inneholder en rekke viktige vitaminer og mineraler.
Bruk opp middagsrestene, restene fra gårsdagens fiskemiddag kan passe fint i en sandwich eller grov wrap.
